近年來(lái)，食品檢驗(yàn)行業(yè)的快速發(fā)展，在很大程度上取代了部分實(shí)驗(yàn)室食品檢驗(yàn)工作，有效提高了基層市場(chǎng)的食品安全檢測(cè)水平。

現(xiàn)階段常用的快檢儀器有食品安全檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、病害肉檢測(cè)儀等。其中，多功能的食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)項(xiàng)目多，包括農(nóng)藥殘留、動(dòng)物殘留、食品添加劑等檢測(cè)項(xiàng)目，儀器體積小，攜帶方便，可用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，食品加工企業(yè)等場(chǎng)景的食品安全檢測(cè)，而且檢測(cè)速度很快，幾分鐘就可以當(dāng)場(chǎng)顯示結(jié)果。

與以往實(shí)驗(yàn)室人工食品檢測(cè)方法相比，儀器檢測(cè)效率高，深受農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品加工企業(yè)和市場(chǎng)質(zhì)檢部門的歡迎，提高食品安全檢測(cè)效率，有效減少食品安全檢測(cè)的成本。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，當(dāng)然更愿意購(gòu)買經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品，這也有利于增加農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷量。