隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，ATP熒光檢測(cè)儀的應(yīng)用越來越廣泛。生活中，為了保持食品的色澤和風(fēng)味，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，生產(chǎn)者開始在食品中添加各種添加劑，給食品安全帶來了諸多危險(xiǎn)。

每年都有很多食源性疾病事故發(fā)生，在這樣的背景下，有必要開展全方面的食品微生物檢測(cè)。以往的食品微生物檢測(cè)耗時(shí)耗力，檢測(cè)精度無(wú)法保證，難以滿足高速發(fā)展的社會(huì)需求。然而，檢測(cè)技術(shù)在不斷創(chuàng)新，新的食品快速檢測(cè)技術(shù)和方法越來越有效地確保食品安全。

隨著食品快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，檢測(cè)儀器也迎來了發(fā)展，新的快餐檢測(cè)設(shè)備已經(jīng)開發(fā)并廣泛使用。ATP熒光檢測(cè)儀就是這些快速檢測(cè)儀器中的一種，它手持小巧，便于攜帶，可以滿足用戶隨時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求。儀器的工作原理是ATP熒光法，ATP在所有生物的細(xì)胞中都含有，通過熒光劑與ATP反應(yīng)發(fā)光的現(xiàn)象，確定樣品中微生物的含量，從而判斷食品是否被污染，是否經(jīng)過消毒。

ATP熒光檢測(cè)儀逐漸被消費(fèi)者接受，其檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏，因此在食品檢測(cè)中得到了廣泛的應(yīng)用。有關(guān)部門對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)管離不開食品快檢設(shè)備，我國(guó)食品安全檢測(cè)前景廣闊，當(dāng)然，確保食品安全不能僅靠相關(guān)部門來完成，需要人們共同努力來維護(hù)食品安全。